petites charlottes aux fruits rouges façon tiramisu

Fouetter 3 jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Ajouter 250g de mascarpone, bien mélanger.
Fouetter les 3 blancs d'oeufs en neige ferme et mélanger délicatement au mascarpone.
Tapisser le tour des cercles à pâtisseries de boudoirs coupés en deux et trempés dans un mélange eau tiède + sirop de framboises.
Ajouter un peu de crème au centre puis des morceaux de fruits, tasser légèrement, remettre de la crème et continuer ainsi jusqu'en haut des boudoirs.
Gader au frais(une nuit c'est bien!!)et décorer de fruits rouges avant de servir.