Inspiré d'une recette pour laquelle je n'avais pas tous les ingrédients, ce petit plat est une entrée bien rafraîchissante et surtout, qui change un peu!!!
Laver et râper une grosse courgette (ou 2 petites) sur la grosse râpe.
Les saler et les laisser dégorger 10/15 min.
Bien les essorer entre les mains.
Mélanger 4 oeufs, du sel, du poivre, de la ciboulette , une poignée de gruyère râpé , 2 c. à s. de farine et un pot (250g) de ricotta.
Bien mélanger, ajouter les courgettes.
Cuire au four 35/45 min et déguster tiède ou froid.
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