petits feuilletés au saumon

D'habitude, je fais ce feuilleté en plat, avec une portion de riz basmati.Mais là, j'en ai fait des petites bouchées pour une entrée ou un apéro.

Couper un petit poireau et le cuire à l'eau.Le mixer avec du sel et du poivre pour en faire une fondue. Mixer un pavé de saumon avec un peu de poivre.
Découper des cercles dans de la pâte feuilletée.Déposer une cuillère à café de fondue de poireau et un peu de saumon sur un cercle sur deux.
Dans un bol, mélanger de la crème fraîche, du sel, poivre, citron et des herbes (de provence, aneth...).
Déposer un cuillère à café de crème le saumon.
Recouvrir avec un deuxième cercle et souder les bords

Cuire à four chaud 15 à 20 minutes et servir tiède.