mouclade

HUMMMMMM...., n'est- ce pas que ça a l'air bon??!!!
Voici ma recette :
Faire ouvrir 1 kg de moules avec une échalotte hachée, environ 10 cl de vin blanc et un bouquet garni.
Retirer les moules, conserver-les au chaud et passer le jus de cuisson au chinois.
Faire revenir une belle échalotte finement hachée dans un peu de beurre.Ajouter une cuillère à soupe de farine et le jus de cuison. Laisser réduire un peu .Dans un bol, mélanger environ 10/15 cl de crème fraiche avec un jaune d'oeuf et une bonne cuillère à café de curry.Ajouter ce mélange dans la casserole puis remettre les moules dessus, réchauffer un peu et servir....avec des frites bien sûr!!!
bon appêtit.....