poulet tomates coco

C'est un mélange classique mais que j'aime beaucoup.
Pour 4 personnes, émincer 3 blancs de poulet.
Dans une poêle, faire suer 2 échalottes finement hachées, ajouter le poulet.
Quand il est doré, ajouter 2 tomates en petits dès, du sel, poivre, une cuillère à soupe de curry. Laisser cuire 5/7 minutes puis ajouter environ 10 cl de lait de coco. Laisser mijoter 3/4 minutes et servir chaud avec du riz.
Bon appêtit!!!!