risotto de coquillettes au chorizo

Réalisé sur le même principe qu'un risotto classique sauf qu'à la place du riz, je mets des coquillettes, ce qui plait souvent mieux aux enfants.

Faire chauffer de l'eau additionnée d'un cube de bouillon (volaille, légumes, au choix...).
Dans une casserole, faire fondre doucement un oignon finement émincé. Quand il commence à dorer, ajouter les coquillettes et mélanger pour qu'elles deviennent translucides. Ajouter le bouillon petit à petit en laissant bien cuire entre chaque louche.
Avant la fin de la cuisson, j'en sépare une partie pour les enfants dans laquelle j'ajoute du jambon émincé et du gruyère râpé.

Pour les grands, j'ajoute du chorizo émincé et du fromage râpé (emmental, comté,...)
Laisser cuire une à deux minutes pour que le chorizo parfume bien les pâtes.
Servir chaud, avec une petite salade.....