Brochette de poulet : sur des brochettes, alterner des dés de poulet , de tomates et d'oignon. Mettre dans un plat et recouvrir de la marinade suivante : 1 c. à c. environ de concentré de tomates (ou ketchup), du sel, du poivre, 1 c. à c. de vinaigre de vin, 1 cube (or ou maggi) et de l'huile.
Laisser mariner au moins une heure puis cuire sur le BBQ en arrosant de temps en temps de la marinade.
Brochette au canard : couper un magret de canard en dés en gardant le gras.
Monter sur des brochettes en alternant avec des abricots secs coupés dans l'épaisseur. Dans l'idéal, mettre la chair de l'abricot contre la chair du canard. Saler, poivrer, garder au frais et cuire (rapidement) sur le BBQ.
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