gâteau de manioc

Petit gâteau antillais, à faire la veille c'est encore meilleur!!!
Râper et rincer plusieurs fois 1 kg de manioc (attention si le manioc a une odeur rance ou trop amère, ne pas le manger).Mélanger 4 oeufs, 300 g de sucre et 250 g de beurre fondu. Ajouter le manioc essoré, 1 gousse de vanille (ou une goutte d'extrait) et 2 bouchons de rhum (le charette convient très bien).
Déposer dans un moule à cake ou des moules individuels et cuire th°6 environ 40 min.
Pour faire 12 petits comme sur la photo, j'ai divisé les quantités par deux.