achards de légumes

Ce plat de légumes, qui se mange froid, nous vient des îles....Il accompagne parfaitement une viande grillée sur le barbecue.....
Hacher assez finement un demi chou (blanc ou vert), couper environ 500 g d'haricots verts, hacher (ou râper sur la grosse râpe) 250g de carottes.Faire blanchir séparément ces légumes, à peine 5 minutes. Faire de même avec 2 à 3 gros piments achards.
Dans une sauteuse, faire saisir envriron 80 g de gingembre frais râpé avec une dose de safran. Ajouter les légumes ainsi que quelques piments oiseaux si vous le désirez. Laisser revenir une minute ou deux, les légumes doivent rester croquants. Retirer du feux et ajouter une cuillère à soupe de vinaigre, bien mélanger .Laisser refroidir avant de réfrigérer quelques heures....