FILET MIGNON EN CROUTE

Une autre façon de faire un filet en croute, version simple et rapide, mais qui se laisse manger............
Faire saisir le filet sur toutes ses faces dans une poêle avec un peu de matière grasse. Quand il est bien doré, le réserver.

Etaler une pâte feuilletée sur le plat du four, déposer quelques tranches fines de jambon fumé, déposer dessus le filet tiédi,saler, poivrer, ajouter un peu de gruyère râpé, remettre du jambon et fermer la pâte.
Bien souder les bords et badigeonner de jaune d' oeuf.
Cuire à four chaud, th 6/7 jusqu'à ce qu'il soit bien doré

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